Pada tahun 1908 di Italia, seorang lelaki bernama Alfredo meneruskan restoran milik Ibunya yang bernama Angelina. Restoran yang bernama Piazza ini sudah didirikan sejak tahun 1892, namun sayangnya terpaksa harus ditutup pada tahun 1910. Setelah itu Alfredo membuka restoran miliknya sendiri pada tahun 1914. Restoran ini menyajikan makanan khas Italia seperti pizza dan juga pasta. Pada saat itu, Alfredo ingin membuat makanan yang enak untuk disajikan ke keluarganya juga. Namun sayangnya sang istri tidak memiliki nafsu makan yang baik, berat badannya terus menurun drastis. Lalu Alfredo memutuskan untuk menciptakanan resep masakan yang simpel, enak, namun juga bergizi. Ia akhirnya membuat pasta yang bahan dasar sausnya dari keju dan mentega. Berkat hidangan simpel itu, istrinya jadi memiliki nafsu makan lagi. Lalu saus itu juga dimasukan ke dalam menu makanan di restorannya.
Pada tahun 1927, Mary Pickford dan Dounglas Fairbanks datang berkunjung ke restoran mereka. Kedua pasangan bintang Hollywood ini sangat menikmati hidangan pasta Alfredo mereka. Pada tahun 1943 terjadi perang di Italia, oleh karena itu mereka terpaksa harus menutup restoran dan menjualnya kepada 2 pelayan mereka. Tapi Alfredo berhasil bangkir kembali pada tahun 1950. Ia membuka restoran bersama dengan anaknya. Nama restoran baru itu adalah Armando. Hingga kini restoran itu masih dikelola oleh keturunan Alfredo dan kokoh berdiri di Roma.
Sumber : pergikuliner.com
Hello US Family! Bagaimana menurut kalian tentang sejarah dari pasta Alfredo? Menarik sekali ya! Apa kalian penasaran dengan rasa pastanya? Tenang saja! Kali ini Up Score mau bagi-bagi resep spaghetti Alfredo nih! Agar kalian juga bisa buat sendiri di rumah ya!
Berikut ini merupakan bahan-bahan yang harus kalian siapkan untuk membuat pasta Alfredo :
– Secangkir susu
– Dua lembar ham
– White wine
– Sepotong mentega (porsi sesuai selera, namun jangan terlalu banyak)
– Keju leleh
– Keju parmesan
– Bawang putih
– Pasta
– Garam dan lada
-Tepung terigu
Cara membuat :
1. Rebuslah pasta terlebih dahulu. Siapkan air yang sudah mendidih, lalu tebar pasta di sekeliling panci. Jika bagian bawah pasta sudah tidak keras dan bisa dilekuk, gunakan pencapit untuk memasukkan bagian atas pasta hingga matangnya merata. Mungkin jika di kemasan, mereka menulis bahwa pasta akan matang sekitar 5 menit, namun nyatanya pasta baru mencapai kematangan yang pas setelah sekitar 8 menit.
2. Selagi menunggu pasta matang, kita bisa mempersiapkan bahan-bahan saus terlebih dahulu. Geprek bawang putih dan iris sampai halus.
3. Potong ham sampai berbentuk kotak-kotak ( bisa kalian bentuk sesuka hati )
4. Angkatlah hasil rebusan spaghetti, lalu tiriskan dalam satu mangkuk.
5. Lelehkan mentega, setelah itu tambahkan irisan bawang putih yang tadi. Lalu tuang ham iris ke dalam panci. Tambahkan tepung terigu, garam, lada, susu, white wine, dan keju leleh. Lalu aduk hingga kejunya menyatu dan menjadi saus.
6. Menurut para chef kelas atas, air hasil rebusan dari pasta bisa membuat gurih dan menambah cita rasa pada sausnya. Tambahkan sedikit air bekas rebusan pasta ke saus agar tidak terlalu kental. Jangan gunakan air putih biasa.
7. Masak pasta dan sausnya. Tidak usah dimasak terlalu lama karena akan mengganggu tingkat kematangan pasta. Aduk saja hingga saus dan pasta tercampur rata.
Sudah selesai! pasta Alfredo buatan Up Score Family sudah siap dihidangkan! Selamat menikmati!
Jangan lupa like, comment & share postingan ini agar orang-orang dapat mengetahui resep lezat ini!